Kavni vodnik · 04
Nasveti baristov
Praktični nasveti naše ekipe za boljšo kavo doma — od shranjevanja zrn do mlečne pene.
Kako pravilno shraniti kavo v zrnu
Kisik, svetloba, vlaga in toplota so štirje sovražniki sveže kave. Pokažemo, kako jih premagate brez dragih pripomočkov.
Popolna turška kava v džezvi
Skrivnost bogate pene je v mletju, mrzli vodi in potrpežljivosti. Recept, ki smo ga izpopolnili v stotih skodelicah.
Mletje: najpogostejša napaka doma
Kava, ki je grenka ali kisla, je v devetih primerih od desetih napačno mleta. Kako to prepoznati in popraviti.
Mlečna pena brez aparata
Za žametni cappuccino ne potrebujete parne šobe. Zadoščata french press in malo tehnike.
Voda: 98 % vaše skodelice
Ljubljanska voda je trda. Kaj to pomeni za okus in kako to preprosto popravite.
Degustacija kave doma: cupping za začetnike
Tako kot vino lahko tudi kavo »beremo«. Z dvema skodelicama in žlico boste kmalu prepoznali razlike med izvori.