Po praženju zrna še nekaj dni izpuščajo ogljikov dioksid. Zato na naših vrečkah najdete enosmerni ventil: plin izpušča ven, zraka pa ne spušča noter. Vrečko po vsaki uporabi iztiščite in tesno zaprite.
Kje naj stoji kava?
Najboljši prostor je temna omara, stran od štedilnika in pečice. Hladilnik ni dobra izbira — zrna vpijajo vonjave in vlago, ki se ob vsakem odpiranju kondenzira na njih.
Kdaj je kava najboljša?
Filtrska kava doseže vrhunec 5–14 dni po praženju, espresso 7–21 dni. Po štirih tednih okus postopno bledi, kava pa še vedno ostaja pitna. Zato priporočamo nakup manjših količin, ki jih porabite v dveh do treh tednih.
Kaj pa zamrzovanje?
Če ste kupili več, razdelite zrna v manjše, nepredušno zaprte porcije in jih zamrznite. Vsako porcijo vzemite iz zamrzovalnika le enkrat in jo meljite še hladno.