Polnomastno mleko segrejte na 60–65 °C — dovolj toplo, da se sladkost poudari, a ne tako, da bi zavrelo. Vlijte ga v french press do tretjine.
Hitri gibi
Bat 20–30 sekund hitro premikajte gor in dol. Mleko bo podvojilo prostornino. Posodo nekajkrat potrkajte ob pult, da odstranite večje mehurčke, in jo zavrtite, da pena postane sijoča.
Rastlinske alternative
Najlepše se penita ovseni in sojin napitek v različicah »barista«. Mandljev napitek daje lahkotno, a manj obstojno peno.